池州刘大厨，开了家挺火的社区餐馆！
正午时分，贵池区清溪街道南湖社区南湖小学对面的“灿小贝”地摊砂锅煲内座无虚席。后厨内，37岁的刘忠平正动作娴熟地翻动着炒锅，火苗蹿起，汗水顺着他的脸颊滑落。“这道梅干菜猪脚煲的火候要焖得够足，才能让猪脚软烂脱骨、梅干菜吸满肉香。”他一边操作，一边向身旁的学徒讲
砂锅菜
一碗砂锅，千亿生意，5大破局打法
从客单价60-70元、主打家庭欢聚与商务宴请的中高端正餐体验，到人均20-30元、极致效率导向的快捷快餐；从“万物皆可砂锅”的风味融合爆款，到深挖一方风土的川式、广式等地域流派；甚至跨界探索“砂锅+酒馆”、“砂锅+文旅”的新兴场景……砂锅赛道正在用极具弹性的商
海底捞不务正业？20元自助+13个子品牌，这步棋藏着啥门道？
要知道，海底捞平时人均得100左右，这20块的价格，不管跟自己过去比，还是跟现在午市餐饮市场比，性价比都相当能打。而且去过的网友说，每天菜色还不一样，不是糊弄事儿的固定搭配。